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凍干操作說(shuō)明（多岐管型）

1） 將注入樣品的干燥瓶放入-40℃以下的低溫冰箱中，預(yù)凍到樣品完 全凍結(jié)并保持一段時(shí)間，如有可能，好能將干燥瓶邊緣旋轉(zhuǎn)預(yù)凍，使樣品均勻凍結(jié)在瓶壁上，有利于加速干燥。

2） 將預(yù)凍好的物料盤連同凍干架從冷阱中取出，并將支撐盤放置在冷阱阱口上方，將凍干架放置到支撐盤上，罩上玻璃罩。

3） 從低溫冰箱中取出預(yù)凍好的干燥瓶，與玻璃罩上的標(biāo)準(zhǔn)管塞連接， 將管塞插入凍干瓶的中心,裝好后轉(zhuǎn)動(dòng)閥翼使之垂直朝下，干燥瓶與罩內(nèi)連通。

4） 擰緊充氣閥門， 點(diǎn)擊屏幕上真空計(jì)按鈕， 屏幕顯示真空度為110KPa。然后點(diǎn)擊“真空泵”按鈕開啟真空泵，真空度迅速下降， 至 10Pa 以下為正常，凍干開始。如果在凍干的過(guò)程中需要更換更換凍干瓶或者將干燥結(jié)束的干燥瓶取下，請(qǐng)先轉(zhuǎn)動(dòng)閥翼使之垂直朝上，干燥瓶與玻璃罩隔絕，與大氣連通，瓶?jī)?nèi)充氣，取下干燥瓶。

5） 如果干燥瓶與托盤內(nèi)樣品全部干燥結(jié)束，要先取下干燥瓶，然后充氣、關(guān)閉真空泵、真空計(jì)。取下玻璃罩，保存樣品。請(qǐng)勿帶凍干瓶取下玻璃罩。

冷干機(jī)中的食品真空冷凍干燥機(jī)在三大領(lǐng)域的應(yīng)用如下：

1、在特殊食品應(yīng)用中的加工：該技術(shù)已廣泛用于海洋，登山，探險(xiǎn)和其他野外作業(yè)中的食品。

2、在嗜好、風(fēng)味和調(diào)味食品中的應(yīng)用：咖啡，茶以及各種風(fēng)味和調(diào)味料可滿足人們的嗜好和對(duì)風(fēng)味的感官要求。由于活性成分的不穩(wěn)定性，傳統(tǒng)的干燥方法很難滿足此要求。低溫，高真空真空冷凍干燥的加工方法使其迅速在這一領(lǐng)域中占有一席之地，產(chǎn)品深受公眾喜愛(ài)。生產(chǎn)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，在同類產(chǎn)品中的比重也在不斷增加。

3.在營(yíng)養(yǎng)食品和方便食品中的應(yīng)用：真空冷凍干燥產(chǎn)品可以很好地保存大部分的營(yíng)養(yǎng)和健康成分以及加工原料的顏色，香氣，味道和形狀。食品型真空冷凍干燥機(jī)的優(yōu)異性能在方便快餐中尤為突出，顯示出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。目前部分地區(qū)的便利食品中約有50％是冷凍干燥食品。

真空冷凍干燥機(jī)清洗方式：

一般在夏季使用前或秋季使用后需進(jìn)行一次清洗保養(yǎng)。要徹底殺滅機(jī)器中的病菌，好請(qǐng)技工用清洗液清洗一次。

另外，真空冷凍干燥機(jī)在開關(guān)機(jī)時(shí)也要做到以下養(yǎng)護(hù)工作：

打開機(jī)箱左側(cè)的總電源開關(guān)，氣壓數(shù)顯為大氣壓110pk。按住控制面板上的總開關(guān)鍵三秒鐘以上，溫度數(shù)顯為冷阱的實(shí)際溫度。啟動(dòng)制冷機(jī)，預(yù)冷30分鐘以上。將樣品放入樣品架，蓋上有機(jī)玻璃罩，并啟動(dòng)真空泵。待氣壓數(shù)顯穩(wěn)定后，記錄溫度和氣壓數(shù)值。紀(jì)錄真空冷凍干燥機(jī)械停機(jī)前的溫度和氣壓數(shù)值。按住控制面板的充氣閥，并立即關(guān)閉真空泵。

氣壓數(shù)顯為大氣壓時(shí)，打開有機(jī)玻璃罩，取出樣品。關(guān)閉制冷機(jī)，按住總開關(guān)鍵三秒以上，后關(guān)閉總電源開關(guān)。等冷阱中的冰完全化成水后，打開機(jī)箱左側(cè)的出水閥放水，并用干布清潔冷阱內(nèi)壁，蓋上大張濾紙防塵。